Oua umplute
5-6 oua mari
o cutie de pate de 200 g
marar
o lingura de margarina
Mai intai se vor fierbe ouale astfel incat sa iasa tari. Ca sa nu se crape este bine sa nu fie foarte reci si sa fie fierte la foc mic; iar ca sa ramana galbenusul in centrul oulului, se poate sa folosim o lingura si sa invartim incet oualele in oala cand fierb.
Dupa ce s-au racit, le curatam de coaja apoi fiecare ou il taiem in jumatate. Galbenusurile le punem intr-un vas, peste care vom adauga pateul, mararul taiat foarte marunt, putina sare si o lingura de margarina ca sa se lege mai bine compozitia. Daca doriti, puteti pune mai putine galbenusuri fierte. Va rezulta o pasta cu care vom umple albusurile fierte ramase. Se poate orna cu masline sau frunzulite de patrunjel sau ce altceva aveti prin frigider.
Se mananca bine si stropite cu zeama de lamaie (asa mananca cipriotii oualele, numai cu lamaie).
Pofta buna!
