27 Aug
Peste marinat
1 kg peste (macrou)
250 ml ulei
250 ml otet
250 ml apa (sau vin alba daca vreti mai acru)
o jumatate lamaie
sare, piper boabe,
mustar boabe, foi dafin
Se curata pestele, se taie bucatele si se pune intr-o oala cu teflon (pentru a nu se lipi de fundul oalei). Se adauga toate celelalte. Se fierbe cam 2 ore si jumatate. E bine sa acoperiti oala cu capac. Se pune in borcane, se da la rece.
Pofta buna!
Buna Gabriela,
Am si eu o intrebare in legatura cu pestele marinat: cat rezista asa la borcane? Mi se pare interesanta reteta, imi place pestele marinat dar cel din comert este uneori prea acru:(. Cred ca eu o sa pun si o lingurita de zahar:P
January 16th, 2008 at 4:33 pmOare daca pun si ceapa cruda cand il pun in borcane o fi ok?
Mersi:)
Buna Edith,
In legatura cu intrebarile tale:
1) Pestele marinat pus la borcane il tin cam 2-3 saptamani (ne place mult, deci se consuma rapid, plus ca nu fac mari cantitati, maxim 2 kg de peste o data)
2)Cred ca poti adauga si o lingurita de zahar; sincer eu nu am pus niciodata; pun lamaie in functie de cat de acru vreau sa iasa (sa nu uitam ca pestele are o carne mai “dulce”)
3)In legatura cu ceapa, poti incerca. Si eu “personalizez” uneori unele retete, adaugand ceva. Poate e mai bine sa pui ceapa si la fiert, mai spre final, sa prinda un clocot. Stiam ca ceapa daca nu e bine fiarta sau prajita are cele mai mari sanse sa fermenteze (exemplu zacusca), mai ales ca nu iti place foarte acru. Eu fac parjolutele cu ceapa marinata uneori, si fierb bine ceapa in apa cu otet sau zeama de lamaie.
Sper ca ti-am fost de folos; si eu am inca multe de invatat in acest domeniu. Sper sa mai reusesc sa gasesc si timp pentru asta.
Astept in continuare mesajele tale.
January 23rd, 2008 at 6:33 pm