o bucata de carne
1 ou
sare, putin piper
3-4 linguri faina grau

Carnea se va taia in felii subtiri. Se va bate bine daca este de porc sau vita (pieptul de pui e oricum foarte fraged). Se poate condimenta si apoi lasa o ora la rece. Intr-un vas se va bate oul, se va adauga putina sare si piper, faina si daca este nevoie si 1-2 linguri de apa pana iese un aluat ca pentru clatite. Vom lua cate o bucatica de carne si o vom inmuia in alauat, dupa care o vom pune intr-o tigaie cu ulei incins. Se procedeaza la fel cu toata carnea. Se scot din tigaie intr-o farfurie, la fundul careia am pus 2-3 servetele (au rolul de a suge din uleiul scurs din snitele).

Se pot servi cu o salata de rosii si un pilaf (sau piure de cartofi).
Pofta buna!

1 kg carne porc
2 picioare porc (buturele)
2 morcovi
2 cartofi
2 cepe
putin patrunjel
o caciulie usturoi

Carnea de porc (care poate fi si cu putin os, de exemplu costita) se taie bucatele si se pune la fiert cu o cantitate de apa pe care o masuram circa 200-250 g pentru o farfurie finala de racitura (depinde si de cat de mici sunt bucatelele de carne).
Se adauga si cele 2 buturele de porc, sectionate (cine nu are poate folosi niste oase de porc).
Dupa ce a inceput sa fiarba toata carnea, cu o lingura se ia spuma si se arunca. Abia apoi putem adauga cartofii si ceapa taiate in 4-6 bucati si sare.
Se lasa la fiert la foc mic pana observam ca se desprinde carnea de pe buturele (piciorusele de porc) iar cu o lingura luam apa din oala si o testam: daca se lipeste in palma, inseamna ca e gata.
In acest timp facem mujdei din usturoi (se zdrobeste usturoiul).
Dupa ce oprim fierberea, punem si mujdeiul in oala si cine doreste si cateva frunze taiate de patrunjel.
Lasam cateva minute oala acoperita, apoi vom lua bucatelele de carne (preferabil fara oase) si le punem in farfurii mai adanci.
Vom strecura apa de toate legumele si o vom pune in farfuriile cu carne.
Pentru decor, puteti adauga si cate o jumatate de ou fiert in fiecare farfurie.
Apoi se dau la rece.

Se consuma de preferat cu mamaliguta calda.
Nota: Daca nu aveti destule oase, puteti folosi si gelatina din comert.

Pofta buna!

o bucata de carne
1 ou
sare, putin piper
3-4 linguri faina grau

Carnea se va taia in felii subtiri. Se va bate bine daca este de porc sau vita (pieptul de pui e oricum foarte fraged). Se poate condimenta si apoi lasa o ora la rece. Intr-un vas se va bate oul, se va adauga putina sare si piper, faina si daca este nevoie si 1-2 linguri de apa pana iese un aluat ca pentru clatite. Vom lua cate o bucatica de carne si o vom inmuia in alauat, dupa care o vom pune intr-o tigaie cu ulei incins. Se procedeaza la fel cu toata carnea. Se scot din tigaie intr-o farfurie, la fundul careia am pus 2-3 servetele (au rolul de a suge din uleiul scurs din snitele). Se pot servi cu o salata de rosii si un pilaf (sau piure de cartofi).
Pofta buna!

aprox. 1 kg de carne intinsa ca o foaie
350 g ciuperci
300 g cascaval (eu am folosit halloumi)
1 gogosar sau ardei gras
patrunjel, sare, condimente
1 ou, ulei
1 ceapa mica

Ceapa si ciupercile se calesc in putin ulei, se adauga gogosarul si patrunjelul taiat (se poate pune si putin marar, dupa gust), sare si alte condimente. Dupa ce s-a racit se adauga oul batut si cascavalul taiat bucatele. Compozitia obtinuta se va intinde peste fasia de carne. Aceasta se va rula iar la sfarsit folositi bucati mici de sfoara sa o legati. Se poate unge cu ou deasupra dupa care se ta la cuptor la foc moderat pentru o ora, depinde cat de groasa iese rulada. Sfoara folosita se va taia dupa ce ati scos-o din cuptor.
Pofta buna!

500 g carne tocata
1 morcov
1 ceapa
usturoi
patrunjel, marar
1 ou, sare
1 lingura faina de grau
condimente

Ceapa si morcovul (cine doreste poate adauga si un cartof) trebuie sa fie tocate. Daca nu aveti masina de tocat atunci taiati-le foarte marunt. Se amesteca cu carnea, mararul si patrunjelul tocat, oul, usturoiul pisat, faina de grau, sarea si alte condimente.Se framanta bine compozitia apoi se formeaza parjolutele. Urmeaza a fi puse intr-o tigaie cu ulei incins, pentru prajit.
Pofta buna!

1 kg de ficatei
6-7 oua (depinde cate vreti sa fierbeti)
3 legaturi de ceapa verde
2 legaturi de usturoi verde
1 legatura de marar
2 linguri de ulei de masline
piper negru, sare, piper alb

Ficateii sau maruntaiele de miel se vor fierbe dupa care se vor da prin masina de tocat. Apoi carnea toccata se va amesteca cu legumele tocate , galbenusurile si albusurile batute spuma, condimente. Compozitia rezultata se va aseza in tava de chec(mai bine 2 tavi de chec mai mici) cu oua fierte tari pentru décor. Se da la cuptor la foc moderat.
Dupa racire se va taia felii.
Pofta buna!